Pourquoi la variété alimentaire est-elle essentielle ?
A
Parce qu’aucun aliment ne contient à lui seul tous les nutriments nécessaires
B
Parce que sinon, le corps s’habitue et réclame toujours les mêmes aliments
C
Pour pouvoir aider tous les agriculteurs, y compris ceux qui font pousser des choux de bruxelles (puisqu’on vous dit que c’est bon !)
Diversifiez
Les protéines, fibres, vitamines et minéraux sont répartis de manière complémentaire entre les aliments. La diversité alimentaire permet d’assurer une couverture globale des besoins physiologiques. C’est quand la dernière fois que vous avez mangé du chou kale ou des kumquats ?
Chez Biocoop, on privilégie une diversité de cultures plutôt que quelques productions standardisées, ce qui permet de maintenir des champs plus variés et des sols plus vivants.
- ANSES, Actualisation des repères du PNNS, 2016 ; Santé publique France, Manger varié, santepubliquefrance.fr